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今日は、台湾のお菓子、パイナップルケーキを習います。
先生のデモンストレーション、餡の作り方
材料はパイナップル、冬瓜、砂糖、水飴です。
型ごと焼き、冷まします。
キクラゲのサラダ、甘さ酸っぱくて、食欲を増してくれます。
肉骨茶、バクテー。スペアリブと漢方薬の煮込みスープ。
マレーシアで食べたことがあります。
お豆腐との組み合わせは良いアイディアだと思います。
豆腐は脂肪が血管壁に付着するのを防いてくれるそうです。
体がぽかぽかになる、女性にはオススメ！
爽やかな初夏
用事があって、日本橋へ
日本橋はオフィス街に伝統ある老舗も並び、、、
”味”のある街
日本橋三越にＩＯZENが去年オープン
薬膳料理の店です
薬膳カレーうどんを注文しました。
カレーの上に、菊の花びらが散らしてあって
トッピングは、松の実、クコの実、くるみ
香辛料がきいてますが、辛くない
とにかく、おいしいカレーうどんでした
カンター席があって、気楽に一人ランチ
油揚げは福袋のように、いろんな具材が入ってますね。生麩、にんじん、きくらげ、しらたき、ゆりね、グリンピース。もっと具材を詰めたかった、、、（笑）
「福袋」をいっぱい詰めたら、封をして、かんぴょうできつく巻いて結びます。
煮汁で１５分ほど煮込んで、味をしみ込ませます。食べやすいように、半分にカットして、器に盛り、きぬさやを添え、汁を張ったらできあがり～！
七草粥を作ってみました。七草と言っても、セリしか入ってない「一草粥」です。
おかゆはご飯から作り、お餅を入れます。
願い事はかならず「粥柱」と言って、お餅を入れるそうです。
春の七草粥は一年の邪気をはらい、無病息災を願います。
せりは保温、発汗作用が備わっており
体を底から温めてくれるため、冷え性の改善には効果的です。
そして、せりは肝臓と心臓の病気を予防する効果もあります。
教室で習った料理を練習します。
弦月大根は、輪切りにした大根の端を落とすことで上弦の月を表しています
これから満ちていく上弦の月を縁起のいいものとして日本人は（中国人も）好んできました
大根の味付けは１０分煮て、５分休むことを３～４回繰り返すことによって、色も味もしっかりつくそうです。
肉団子は豚肉を使用。
大和芋を入れたことによって、ふわっと柔らかい食感に仕上がります
野菜は水菜を使ってます。
＜大和芋＞
性味：性平、味甘（性平：体を温めることもなく、冷やすこともないため、常食可）
帰経：肺、脾、腎
効能：色白入肺、味甘入脾、液濃滋腎、寧嗽定喘（「医学衷中参西録」により）
色白入肺→色白の食材は肺を補う。肺が乾燥しやすい秋にはおすすめの食材です
味甘入脾→味の甘い食材は脾臓（小腸含む消化器系）を強くする
液濃滋腎→粘り濃い食材は腎臓を潤す。腎精を閉じふさがる効能を持つため、腎臓結石、尿路結石の人は食べすぎないように。逆に、頻尿の方には取っていただきたい食材です。
寧嗽定喘→咳やぜんそくを改善する