弦月大根とひっつみ団子

教室で習った料理を練習します。

弦月大根は、輪切りにした大根の端を落とすことで上弦の月を表しています
これから満ちていく上弦の月を縁起のいいものとして日本人は（中国人も）好んできました

大根の味付けは１０分煮て、５分休むことを３～４回繰り返すことによって、色も味もしっかりつくそうです。

肉団子は豚肉を使用。
大和芋を入れたことによって、ふわっと柔らかい食感に仕上がります

野菜は水菜を使ってます。

 ＜大和芋＞

性味：性平、味甘（性平：体を温めることもなく、冷やすこともないため、常食可）

帰経：肺、脾、腎

効能：色白入肺、味甘入脾、液濃滋腎、寧嗽定喘（「医学衷中参西録」により）

色白入肺→色白の食材は肺を補う。肺が乾燥しやすい秋にはおすすめの食材です

味甘入脾→味の甘い食材は脾臓（小腸含む消化器系）を強くする

液濃滋腎→粘り濃い食材は腎臓を潤す。腎精を閉じふさがる効能を持つため、腎臓結石、尿路結石の人は食べすぎないように。逆に、頻尿の方には取っていただきたい食材です。

寧嗽定喘→咳やぜんそくを改善する