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2024/05/19 (Sun)
豆腐団子
豆腐団子
豚肉抜きで、作ってみました。
主役は豆腐
それからしいたけ、春雨、くわい、ザーサイ、しょうが、、、、
しょうがは豆腐との相性がとても良いのでたっぷり
団子状にしてから、もち米をつけて蒸す。
冷めてもおいし~
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2010/12/13 (Mon)
食
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レンコン揚げ団子
レンコン揚げ団子
れんこんをポリ袋に入れ、すり棒で叩き
片栗粉と混ぜ、団子状にして揚げました。
おいしかったですが
問題はれんこんから大量の水が出て来て、慌ててしまいました
牡蠣のおいしい季節になりましたね
牡蠣のオイル漬け
右上はカキフライ
2010/12/11 (Sat)
食
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人参と油揚げの炒め煮
人参は皮つきで、ごま油で軽く炒めて、大好きな油揚げと一緒煮ました。
炒めておくと、味の入りもぐんっと速くなり、あっという間にできる一品です。
効能(中医学的)
肺、脾(膵臓、小腸を含む)、肝の経絡に入る
胃を健やかにし、消化を助ける
肝臓を丈夫し、視力を良くする
血液を補う(貧血、妊娠中、妊娠後に良い)
(これに関しては、実感がありました。)
中医学の古典書物によると、秋から冬のかけての人参はとても栄養があるそうです。
免疫力を高め、風邪予防にもなります。
食卓の彩りにもなりますし、積極的に取りたい食材ですね。
2010/12/10 (Fri)
食
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酒粕クラッカー
酒粕クラッカー
酒粕と薄力粉1:1で作ってみました。酒粕は焦げやすいので、低めの温度で焼きました。
酒粕、中医学の観点から、胃、肝、腎の経絡に働きます。
効能は、血流を良くし、胃などの消化器官を温め、消化促進等々
ある日本酒メーカーの研究によりますと
酒粕は肝臓を守ってくれる効能もあるそうです。
酒による肝臓への影響は酒粕で解決してくれる、納得!
2010/12/09 (Thu)
食
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お茶会
今年も、友達に誘われ、五島美術館でお茶会に参加
庭園内には、大正時代に建てられた茶室があります。
富士見亭で薄茶をいただきました。素晴らしい見晴らしとテーブル席で、正座が苦手の私には最高の茶席です♪
2010/10/09 (Sat)
食
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Happy Panda
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女性
自己紹介:
神奈川県横浜市在住。中国北京出身。1992年来日。夫が上海赴任中に中華料理を学ぶ。中医栄養学(伝統中国医学に基づく栄養学)を日本料理と結びつけるため、現在、江戸会席料理を勉強中です。自宅で飲茶教室を主宰。
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