飲茶教室
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豆豉（トウチ）とは
黒豆（黒大豆）に塩を加えて煮てから発酵した食品です。
浜納豆に似ると言われてます。
塩辛くて、風味があります
豆腐は焼き豆腐を使います
豆豉と豆腐の炒め料理
この料理は仏教の精進料理から考え出されたもので
（清朝）宮廷の新年料理だそうです。
この料理は熱いままでも、冷めてもおいしい
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