昆布と大根のサラダ

昆布と大根のサラダ

原発の放射線漏れでご不安を感じている方におススメのレシピです。

放射線治療を受けるガン患者には昆布（海藻類）、ヨクイニン（ハト麦）などが有効的と言われています。

作り方

１．だしをとった昆布、４～５ｃｍ長さに細切りにする（なければ、昆布をたっぷりの水で火にかけ、沸騰直前で昆　　布を取り出す）

２．大根は４～５ｃｍ長さの細切りにし、塩をふり、全体をよく合わせ（揉まない）、５～６分おき、水気をよく切って　　おく。

３．油大さじ２で、みじん切りしたショウガ、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら、昆布を加えて炒め、酒、　　しょうゆ、砂糖、酢、ごま油の順に加えて炒め合わせる。

４．（２）と（３）を合わせて、小口切りした青ネギを乗せる。

材料（４人分）
昆布　　　　              ３０ｇ
大根　　　　              ５００ｇ
青ネギ　　               ２～３本
ショウガ　                ５ｇ
ニンニク　               大さじ１
タカノツメ（輪切り）　２～３本
油　　　　           　　適量  

塩（大根用）　        小さじ１／２

昆布下味

酒　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　  大さじ２
砂糖　　      小さじ１
酢　　　　     大さじ１
ゴマ油　     小さじ２
(調味料は目安で、お好みで調整にチャレンジしてくださいね）

昆布（海藻類）の「寒」の性質を調整するために
「熱」の性質を持つショウガ、ニンニク、タカノツメを組み合わせてあります

注意点：昆布の食べ過ぎは要注意、特に妊娠中、母乳育児中の方。

ほかに、免疫力を高めてくれるおススメの食材：ニンジン、ハス、黒木耳
ユリ根、しいたけ、緑茶、柑橘、りんご等々

＜昆布＞
性味：性寒、味鹹（しおからい）
帰経：肝、腎（肝臓と腎臓の経絡に働く）
効能：化痰（痰をなくす）
 軟堅散結（リンパのしこりを改善）
 利水泄熱（水分代謝を高め、体内の余分な熱を出す）
 血圧を下げる

昆布は水虫にも効くそうですよ