里芋のとりあんかけ

材料：里芋、とりささみ

作り方

①里芋の皮をむき、２０分ほど蒸す
②煮汁（だし、砂糖、しょうゆ、酒）で煮る
③とりささみを細かくたたく
④煮汁（だし、砂糖、しょうゆ）を沸騰させ、火を消してからとりささみを入れ、ほぐす。
⑤火をつけて、片栗粉でとろみをつける
⑥ゆずの皮の細切りを最後に乗せる

砂糖の入れるタイミングですが、だしを沸騰させてから入れるのがコツだそうです。

＜里芋>

性味：性平、味甘、辛

帰経：入胃、大腸経

効能：①消化器系の働きを助け、便通をよくする。
　　　  ②水分代謝をよくし、腫瘍を抑える作用があるため
　　        胃腸のポリープ、リンパ節腫大を改善

注意点：胃痛がある場合控え目
　　　　　糖尿病患者はNG


＜ゆず＞

性味：性涼、味甘、酸

帰経：肺、脾、肝

効能：①胃を健やかにし、食欲増進、消化不良に良い
　　　  ②気の流れをスムーズに、痰をなくす
　　　  ③肺に潤いをもたらし、腸をきれいにする
　　　  ④二日酔いに良い
　　　  ⑤果肉にインシュリン（膵臓ホルモン）含有のため、糖尿病の治療を助ける
　　　  ⑥腸がん、胃がんの予防

注意点：血糖値低い人は控え目に。