らくらく木須肉

ブログの更新はすっかりさぼってしまいました。今日から又少しずつ書いていきたいと思います。

立夏もすぎて、梅雨までもっともさわやかな陽気となり、明るい日差しに、新緑の香、、、

私たちの体の生理機能は四季の気候変化と密接に関係しています。春の陽気が盛んになるにつれ、私たち体内の新陳代謝が活発になり、体内の「陽気」（陽の気）は自然の気に応じて外に向かって発散する傾向があります。


今日のランチは家にあるもので作ろうと思ったら、やっぱり「木須肉」。ひき肉を使いますので、らくらく作れます。

材料：
キクラゲ　　　　　6g
豚のひき肉　　　100g
たまご　　　　      2個
にんじん　　　     1/4本
万能ねぎ　　　    2本
しょうが　　　　    2枚



まず、「黒木耳」を水につけることからスタート。















「黒木耳」を水で戻したら、ヘタを取ります。色が薄めで、細かい模様となってるところがヘタで、ごみがたまりやすく、歯ざわりもよくないので、取ってしまいます。それから食べやすい大きさに手でちぎります。


その他の材料の下処理















下処理：

・豚のひき肉を（紹興酒大さじ1/2弱、しょうゆ大さじ1/2弱）最低１０分で下味をつける。

・にんじんは短冊切り

・万能ねぎは,3,4センチに切る

・しょうがはみじん切り

・たまごを混ぜておく















作り方

・テフロン加工のフライパンにサラダオイル少々を入れ温める。
・生姜を入れ、香が少し立ったら、豚のひき肉を入れる。
・豚肉の色が変わったら、にんじん、キクラゲ、の順に入れる。
・食材は火が通ったら、たまごを流しこむ
・たまごがだいたい固まったら、火を消す。
・ネギを入れて、余熱で和え、できあがり！

出来上がりに、ごま油少々をかけることが多いですが、私は口内炎気味なので、オイスターソースをひと振りしました。