横浜中華街

まこをお迎えしてから、平日はあまり出かけてません

用があって、中華街へお出かけ、少しわくわく、、、

まだまだ暑く、そういう気分ではないですが

中華街ではすでに「中秋節」の空気が漂い

今年は９月３０日、日曜日となります。

その頃、涼しくなっているでしょうねぇ～



















中華街に来てますが、暑いし、おそばの気分で

お隣の元町へ移動

「一茶庵」、前来た時は定休日でしたが、今日こそと思って

店内に入り、まず冷たいそば茶、はぁ～やはり落ち着く

「みそごまだれのなっとうそば」を迷わず注文

この暑さにぴったりのだわん

おそばは体内に余分の「湿気」を取り除いてくれるよん

最後のそば湯、消化を助けてくれるし、冷たくなったお腹を温めてくれて大満足!!

 

生煎包 ～焼肉まん～

「生煎包」とは肉まんより小さく、小籠包より大きく

底がきれいな焼き目がつくまで蒸し焼きします

底がさっくと、上はふわっとした食感が焼きたての楽しみです































鶏のむね肉で作ってみました。

さっぱり、しっとりに仕上がり、あ～懐かし～味

ゆであがったら、乾燥防止で氷水につけ、芯まで冷ますのがポイントですよ



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卵入りクレープ

みんなと「鸡蛋灌饼」を作りました

とても楽しかった

生地が膨らんでくると興奮してしまいます

たまごをたっぷり注ぎ込み

たまごの固さはお好みで

特製の甜麺醬ソースをつけ、レタスを挟んで温かいうちに召し上がれ～


日本のお味噌も好きですが

甜麺醬も最高！北京ダックを思い出します

５月飲茶教室ご案内

「立夏」が過ぎ、暦の上は夏

いろいろな野菜が出回るこの季節

新たまねぎ、新じゃが、新ごぼう、新しょうが、、、

新がつく野菜は水分が多く、柔らかく、甘くておいし～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　５月飲茶教室のご案内

　　　　　　　　　　　　　　　　　～鸡蛋灌饼（卵入りクレープ）～

「鸡蛋灌饼」とはフライパンで生地を膨らませ、そのなかに卵を注ぎ込んで、、、驚くことばかりの中国家庭粉料理。レタスなどを挟んで、特製のソースで召し上がっていただきます

作り置きができ、召し上がる前にフライパン一つでできます！週末の朝食やおもてなし料理に便利

肉まんの包み方の予習にもなりますので、どうぞ、ぜひご参加をお待ちしております

（講義とデモンストレーション後、グループで実習。飲茶スタイルで試食タイムもあります。中国茶と手作りのデザート、のんびりと楽しんでいただきます。初心者の方も大歓迎！堅苦しくなく楽しみながら丁寧に教えます～。習った点心をお持ち帰り、ご家族のみなさんも大喜び！）


日時：５月２７日（日）　１０：００～１３：３０ほど
 
場所：金沢地区センター２Ｆ　料理室（金沢八景駅徒歩５分）
 
費用：３５００円/名（材料費込み）

◇ご予約　お問い合わせ：[e-mail] とりかい　迄
（設備等の関係で先着８名とさせていただきます。ご希望に添えない場合もありますのでご了承　願います。平日自宅教室も開催中～お気軽にお問い合わせ願います。）

◇キャンセルについて
食材仕入れの関係で３日前までにご連絡いただければ幸いです。

◇お持ち物について
筆記用具＆エプロンをご持参願います。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

蝦餃（ハーガウ）

蝦餃（ハーガウ）、飲茶もっとも人気なメニュー

ぷりぷりのエビぎっしり詰まった蒸し餃子

餃子と違うのは皮が透明なところ

これは小麦粉の代わりに小麦澱粉（浮粉）を使うからです

浮粉の生地ははグルテンフリーなので、とてもデリケートで扱いにくい























マカオスイーツ代表的な存在、エッグタルトにトライ！

タルト生地作りから３日かけて

やっとあま～い香りがキッチンに漂い～

甘さ控え目で、つい食べすぎてしまい、、、