金針菜

スーパーの中華素材コーナーで見かけたことがありますか

金針菜（きんしんさい）、ユリ科花ヤブカンゾウ（なんでしょう）のつぼみをさっと茹でて干したものだそうです

性涼（体を冷やす性質）

帰経　肝・腎（肝臓と腎臓に良い）

滋陰補血（陰を滋養し、血液を補う）、造血作用があります、貧血の方におススメ

利尿作用があります

湿気の多いこの季節に、体内余分な水分の排泄を助けてくれます

干物で、常備できるのはメリットです

















小さい頃食べた豚の角煮に入ってましたが

冷蔵庫にある人参とベイコンと一緒に炒めてみました

調理中、金針菜は一瞬ごぼうにみえました（笑）

そうだぁ、金針菜はゴマ油と相性がいいし、ごぼう感覚で作れば、うまく行くかもしれない

湿気の多い季節にはぜひ一度お試しに！