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    飲茶教室
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引き続き「五行」の話。

「金」と言ったらなにを想像しますか

秋の澄んだ空、乾燥した西風が吹き、熟した金色になる農作物を収穫する、、、

そうです!

秋、西、(乾)燥、白、辛などは「金」に属する

内臓で言います

「肺」と「大腸」は「金」に属する

肺は「五臓」の中で最もデリケートな臓、清浄なものを好むために汚れた空気に傷つきやすい

呼吸以外に、肺のもう一つ働きは

皮膚・汗腺の開閉をコントロールし発汗を調節する

秋に落ち葉、枯れ草の風景に悲しいなどの感情が生じやすく、気を消耗して肺を傷める。

乾燥する秋に、「滋陰潤肺」(陰を滋養し、肺を潤す)に一番使われる食材はは「銀耳」(白きくらげ)です。
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Happy Panda
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自己紹介:
神奈川県横浜市在住。中国北京出身。1992年来日。夫が上海赴任中に中華料理を学ぶ。中医栄養学(伝統中国医学に基づく栄養学)を日本料理と結びつけるため、現在、江戸会席料理を勉強中です。自宅で飲茶教室を主宰。
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